Mai 2026
Jetzt ist Erdbeersaison!
Das Rezept ist für 5-7 Personen berechnet.
Zutaten:
| 4 | Stk. | Eigelb |
| 80 | g | Zucker |
| 4 | Stk. | Eiweisse |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | MSpitze | Backpulver |
| 100 | g | Mehl |
| 40 | g | Butter flüssig |
| 2.5 | dl | Rahm |
| 200 | g | Erdbeeren gerüstet, evt. mit Zucker |
Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Eiweisse mit Prise Salz und Backpulver steif schlagen. Zucker beifügen und kurz weiterschlagen. Mehl und Eiweiss vorsichtig unter die Eigelbmasse mischen. Die flüssige Butter dazu geben und auf ein Blech mit Backpapier verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 240°C in der Mitte ca. 5-6 Min. backen, danach die Roulade mit Backpapier nach oben auf eine hitzefeste Ablage gleiten lassen und sofort mit dem Blech abdecken. Abkühlen lassen. Den Rahm steif schlagen und mit den gerüsteten Erdbeeren mischen, auf der Roulade verteilen und einrollen, kühl stellen.
En Guetä...